粗食的美你发现了么？法国面包布里欧修

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

食材：高筋粉250g，鸡蛋1个，黄油60g，糖粉40g，可可粉15g，水135g，酵母3g，盐3g，巧克力适量；

酥粒：黄油20g，低粉20g，糖粉20g，奥利奥碎20g，椰蓉20g。

步骤

1 将除黄油以外所有的面团食材放入揉面盆里揉面

2 揉成光滑的面团以后加入溶化好的黄油继续揉

3 揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了

（这里告诉你们一个手揉面团的要领，那就是要快、用力，把面团放在案板上揉，方便用力）

4 揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放在烤箱中下层发酵，最下层放盛水的烤盘，60度发酵档70分钟左右，面团发到之前两倍大

5 用手戳个洞，不会回缩，面团发酵就完成了

6 分成6等份，盖上保鲜膜醒发15分钟

7 这时候可以做酥粒。所有酥粒食材混合用手搓成粒，注意黄油不要溶化，室温软化就行，否则搓后容易成块

8 醒发好的面团包上巧克力块，搓圆，放入模具中，我这个模具刚好放两个，放三个这样的模具就好。

然后烤箱二次发酵30分钟左右，撒上酥粒

9 烤箱预热，中层上下火180度20分钟左右即可。

满满巧克力香，外酥里嫩的感觉

小贴士

1手揉面团要领：快、狠，感觉揉面是个体力活啊，没有面包机，那就运动起来吧！

2水温不要高，太高会杀死酵母菌

3发酵时间不要过长，过长面团会发酸

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