粤式甜品双皮奶的简单做法 喜欢奶制品的你不要错过哦

双皮奶清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。

步骤：

1把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

3等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

4将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

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