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柔嫩细滑的牛奶鸡蛋布丁

牛奶鸡蛋布丁,超嫩超滑,还很有营养。来!让我们做一个讲究的牛奶炖蛋~

食材用料:鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖40g、柠檬汁几滴

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1、鸡蛋打散。

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2、加入糖和柠檬汁,搅匀,而糖最好用细砂糖,因为它比较容易融化,不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟。

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3、然后把牛奶加热到边边冒泡的状态。

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4、再加入牛奶搅匀,注意倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒,千万不要把鸡蛋烫熟了。

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5、然后再用滤网过滤两次,把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑。

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6、倒入一个耐高温的容器中,封上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞,但不要扎太多。

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7、大火烧开一锅热水,水开了之后把布丁放入锅中,中小火隔水蒸15分钟左右 。      

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8、注意具体时间要看火候!只要把一根牙签插进布丁中央,牙签不会倒下去就要马上出炉了。因为蒸得太久,就会形成表面皱巴巴的。而蒸得不够时间,布丁就不够凝固,无法食用。

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9、冷却后食用即可。

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牛奶鸡蛋布丁如果上面加一层焦糖的话那么就秒变焦糖布丁啦!赶快试试吧~
 

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