以爱之名，赠尔吾心——松露巧克力

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

食材

黑巧克力 160g、淡奶油 60ml、有盐黄油 20g、朗姆酒 10ml、可可粉 25g、抹茶粉 10g

松露巧克力的做法步骤

1. 黑巧克力弄碎（这样比较好融化），淡奶油加热到70度左右，放入巧克力搅拌至融化。一点要控制好温度，不要太热，不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感。冷却到不烫手的时候，加入黄油，和朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

2. 巧克力软心这就做好了。用勺子取出，滚成不规则的球状。

3. 滚可可粉或者抹茶粉。

4. 再用油纸装起来。

5.有迷人的酒香，而且味道是偏苦的，但是很香！

6. 铺上花纸装饰，也避免粉末四处飞溅.

小贴士

巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！

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