烘焙迷百科 高手必学——泡芙的膨胀原理及关键控制点 4
泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心，里面填有香甜的馅料，现在是最热门的西点之一。泡芙的外皮酥脆，只有在吃之前才会填上馅料，因为过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-18)
百科 共10页，当前第9页
百科 12个大实用烘焙技巧 3
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这些烘焙技巧?小编整理了12个实用烘焙技巧，希望能对各位烘焙创业者和初入行的师傅有帮助哦!
布丁 发布于 9年前 (2016-07-17)
百科 蛋糕的分类介绍 8
海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-15)
百科 法式西点精致艺术和你需清楚的的7个问题 9
法式西点，在中国深受国人喜欢，正宗的法式西点对中国人来讲，就是稍微的有一点偏甜，但是国外的大师在法式西点外表，也非常赞。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-12)
百科 世界上最最柔软的戚风蛋糕 ,让戚风蛋糕“弹起来”的秘诀！ 4
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-10)
百科 空气——甜品界的隐形魔法师 13
在烘焙时，有这样一种重要的食材。它看不见也摸不着，蒸烤、醒面、打发奶油却都要用到它。它量大廉价没有供货商，却能直接决定甜品或酥脆或松软的口感。它是新手烘焙师最容易忽略的元素，却是甜品大师最在意的存在。它与温度合力撑起烘焙成败的大半壁江山，它
布丁 发布于 9年前 (2016-07-05)
百科 用面包搭建一座城堡｜最好吃的吐司做法都在这里 10
牛油果去皮切片，番茄切小块铺在吐司上方。均匀撒点盐和黑胡椒，再放上一片马苏里拉芝士片，入烤箱170度烤10分钟左右就完成了！或者用微波炉的烧烤档也可以！
布丁 发布于 9年前 (2016-07-04)
百科 关于蛋糕的9个冷知识及制作蛋糕常见的问题 17
想必你一定拒绝不了缤纷蛋糕的甜蜜味道。一块小小蛋糕，你可否知道关于它的冷知识？今天GQ24跟你来说说关于蛋糕的9个冷知识。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-03)
百科 轻甜食、爱健康、爱生活，自己动手给老爸做甜食 6
派对上摆放的甜品，模样各个出挑，想要丝毫不沾染，“臣妾”做不到啊！亦舒的金句—“人生苦短，先吃甜品”像极了特赦令，如果疏于防范，结果便是越吃越胖。难道只能一边吃蛋糕一边抹走蛋糕上的奶油吗？太残忍了有没有！不如换种吃法，试试零罪恶感的轻甜食，
布丁 发布于 9年前 (2016-07-03)
百科 如何从面包外观来分析烘焙产品的缺陷 10
如何从面包外观来分析烘焙产品的缺陷，下面针对日常生活中经常出现的面包缺陷问题做出分析，一一解答。
布丁 发布于 9年前 (2016-07-03)