软软的巧克力坚果软欧 里面还有麻薯哦

这款巧克力软欧包除了有坚果，里面还包裹着好吃的麻薯哦~

食材：面包体：高粉280g，可可粉15g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，水120g，黄油（后加）25g。麻薯体：糯米粉70g， 玉米淀粉20g。细砂糖30g / 奶粉10g，牛奶130g，黄油(后加)10g。夹馅：‍‍各类坚果适量。

步骤

1 面包体所有材料，除了黄油，放入面包机，开启揉面模式。

2 揉成表面光滑的面团，加入黄油。

3 揉面的同时，除了黄油以外，麻薯体的所有材料混合均匀。

4 倒到盘子里，放入蒸箱。

5 和面模式结束以后，拿出面团，再手工揉摔，直到出手套膜。面团放入脸盆中，用保鲜膜封住，室温(28℃左右)，进行第一次发酵。

6 这时候麻薯差不多也蒸好了，从蒸箱中取出，倒入黄油。

7 用筷子搅拌均匀，用保鲜膜封起来备用。

8 面团发到2倍大就好了，我差不多发了1.5个小时。

9 面团排气，分成三分，封上保鲜膜，醒发15分钟。

10 同时将麻薯分为3份。

11 坚果切碎。

12 这时候面团也醒发的差不多了，取一个擀成牛舌状，麻薯擀成小一点的牛舌状。面团上放上麻薯，坚果，卷起来。

13 放入烤盘，封上保鲜膜，室温(26℃左右)进行第二次发酵。

14 发酵完后，用刀切几条口子，撒上一点高粉。烤箱预热180℃，送进烤箱20分钟。

15 出炉后，放凉切片，来吃~

小贴士

1 每款高粉的吸水性不同，所以面包体的水量自己可以稍作调整。

2 一般面包机很难揉出手套膜，还是要人工揉摔。

3 由于我是刚入秋，室内温度还有30℃左右，开了空调差不多28℃，欧包就是要低温发酵的，冬天当然就要加温了。

4 我是用蒸箱蒸的麻薯，如果用蒸锅的话，蒸的时候可以封上保鲜膜，防止蒸汽进入。拌好黄油的麻薯，要用保鲜膜封上备用，否则会干。

5 面包表面的条纹不划，高粉不撒对味道没有影响。

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