酸奶小餐包，不一样的味觉享受~

餐包是一种食品，类似面包之类的，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。一般以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料。而这款小餐包，加入了酸奶，相信会有不同以往的味道。

食材用料：高筋面粉350克  细砂糖50克  酵母5克  奶粉12克盐3克  全蛋液42克  黄油35克  浓稠型酸奶120克  牛奶70克  装饰材料：全蛋液适量 芝麻可选 椰蓉可选 杏仁片可选

1、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

2、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

3、发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克。

4、滚圆面团排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。面包表面刷全蛋液，撒上芝麻等。

5、送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

简单易学的酸奶小餐包，强烈推荐给刚刚加入制作烘焙食品的朋友们。注意面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减，同时，面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。

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