烘焙迷相信很多人都有自己尝试做过西点，但是并不怎么成功。大家一定也都有这样的疑惑：明明是按照步骤做的呀，怎么做出来的就跟预期的不一样呢……下面小编就告诉大家几个西点烘焙的小贴士，以后再烘焙的时候一定可以用得上。
1、大部分家用烤箱都是机械式调温，因此每一台烤箱的温度都不会做到完全准确，这就需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也会有所出入。
2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
3、使用锡纸的时候，需要用锡纸亚光的一面接触食物。
4、当烘焙的配方里提到使用“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。
6、将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换，而且奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。
7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。
8、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西，英文名都为BUTTER。
9、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。
10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。
11、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。但配方里的油脂请一定不要随意增减。
12、烤盘和锡纸都具有隔热效果。当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。
以上就是小编和大家分享的一些西点烘焙的小贴士了，大家可以多看看，下次做西点的时候再来看看效果吧~
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港式吐司面包