胡萝卜小餐包

此款餐包是将蔬菜与面包相结合制作而成的，而里面蔬菜选用的是胡萝卜。值得一提的是此配方中黄油所占比例较低，可以说这个配方是低脂较为营养的面包配方哦~尝试一下吧！

食材用料：高筋面粉430g 酵母低糖型4g 细砂糖36g 食盐9g 全蛋液52g 牛奶108g 室温清水62g 胡萝卜蓉76g 无盐黄油40g 刷面牛奶适量

1、将胡萝卜刨成蓉，放在后面要揉面的大碗里面。加入配方中的9g食盐，腌10分钟。然后胡萝卜会略略出水，就可以进行下一步了。

2、加入除了无盐黄油外的所有材料，全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。

3、整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里比较热，发了1小时10分钟就好了，室温低的需要延长发酵时间，或放到温暖的地方发酵，需自行掌握，发到2倍大就好。

4、用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了。

5、将发好的面团均分成16小份，整成球形。排入烤盘内。如果没有这种烤盘，也可以排在大烤盘中，作为单独的餐包烤制。

6、盖保鲜膜，室温进行二次发酵40分钟，直到面团体积2倍。二发完成，进烤箱之前，用牛奶刷面。

7、预热好的烤箱，上下火，中下层，200℃，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。

8、出炉后，脱模，放冷却架冷却。

食材中所需要的胡萝卜，原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。在最早的用途中是一种香辛料。而且其含有大量维生素，以及胡萝卜素。所以，这个胡萝卜餐包是非常有营养的一道美食哦~

未经允许不得转载！