挑动味蕾的巧克力红茶磅蛋糕

巧克力红茶磅蛋糕，可想而知材料里包含了红茶与巧克力，可是不知道红茶的醇香与巧克力的浓郁会怎样挑动味蕾呢?而磅蛋糕独有的密实醇厚感是否还在呢？想知道，就赶快试试吧！

食材用料：低粉110克、发酵黄油100克、细砂糖70克、全蛋液100克、红茶茶包2克（1包）、开水100克、泡打粉2克、盐少许、耐高温巧克力豆50克、糖浆：细砂糖15克、水50克、朗姆酒（可选）10克。

1、100克开水冲泡红茶1分钟，捞出茶包，冷却备用。黄油切小块室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

2、蛋液回温，分3—4次加入黄油中打发，每加一次都要彻底搅打均匀后再加下一次。打发好的黄油应呈轻盈细腻的羽毛状，不出现蛋油分离。

3、在打发好的黄油中加入20ML冷却的红茶汁，搅打均匀。撕开茶包，将茶渣倒入打发的黄油中，用刮刀继续搅拌均匀。

4、加入混合过筛的低粉和泡打粉，用刮刀由底部向上翻拌，不要画圈，直到面粉和黄油糊完全混合均匀。

5、加入巧克力豆，翻拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入模中，轻敲震出大气泡。

7、烤箱提前预热180度，中层40分钟左右。当蛋糕充分膨胀，表面呈金黄色即可拿出烤箱，脱模，放冷却架冷却。

蛋糕冷却至手可触碰的温度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面、四周和底部。对于糖浆的制作：15克细砂糖和50克水混合后放小锅煮沸，冷却后加入朗姆酒调和。将刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，3天后切片食用即可。

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