下午茶甜点——抹茶小方 VS 咖啡小方

食材

抹茶小方

玉米淀粉 55g、抹茶粉 10g、全脂牛奶 400ml、白砂糖 60g

咖啡小方

玉米淀粉 60g、咖啡汁 100ml、全脂牛奶 300ml、白砂糖 70g

抹茶小方 VS 咖啡小方的做法步骤

1. 将55g玉米淀粉和10g抹茶粉混合均匀，加入60g白砂糖，再量好400ml的牛奶。

2. 抹茶小方中的所有材料倒入锅中中火加热，并不停搅拌，如果用的是不粘锅，可以先用大火，稍黏稠后改中火，加热到如右图所示，黏稠度较强，流动性较弱时即可，之后放入铺好保鲜膜的容器中，抹平表面。

3. 60g玉米淀粉和70g白砂糖混合均匀，先准备100ml咖啡汁，再加入300ml牛奶，咖啡牛奶液共400ml。

4. 咖啡小方所有材料倒入锅中，同抹茶小方一样，加热至相同的黏稠状态，之后放入铺好保鲜膜容器，抹平表面。

5. 待其温度降下来后，盖上盖子，放入冰箱冷藏约3小时。

6. 3小时后取出，菜板上铺上一层保鲜膜，并倒扣出冻好的抹茶块和咖啡块，竖切，横切，总之切成小方块。

7. 盘中倒上椰蓉，让小方块在里面打滚，就可以吃了。

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