纯自制哦，哈根达斯版冰激凌做法~

主料

蔓越莓干 35g、开水 适量、蛋黄 2个、牛奶 100g、糖 70+20g、淡奶油 200ml

做法步骤

1. 蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可

2. 蛋黄中加入70克糖。

3. 用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠。

4. 分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

5. 蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。

6. 蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。

7. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。

8. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。

9. 最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀。

10. 蔓越莓冰激凌就做好了。

未经允许不得转载！