黄白红三色——给你最美味的草莓熔岩泡芙

【材料】

【做法】

1. 先做酥皮，黄油切小丁，盐、白砂糖、面粉放在硅胶垫上，混合在一起把黄油搓化，把它们搓成玉粉状。

2. 揉成面团，保鲜膜包好放一旁醒一会儿。

3. 牛奶、水、盐、黄油、白砂糖煮至沸腾，筛入低粉拌匀。

4. 拌匀后继续放炉子上小火加热不停翻拌至锅底出现一层薄薄的膜，关火。

5. 鸡蛋打散分两次拌入面糊中，每次都要拌匀再放蛋液。

6. 拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。

7.烤盘铺油纸，裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴，面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状，垂直竖着挤出，大小最好均匀，勺子底沾水把花顶压平。

8. 酥皮面团盖保鲜膜擀开，擀成1mm厚，用圆形小模具卡出与泡芙大小差不多的圆片。

9. 把酥皮片盖在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放进烤箱烤至泡芙膨胀足够大，转180度烤至表面金黄色，时间约30-35分钟，根据自己泡芙挤的大小确定时间，烤好后在烤箱闷5分钟再出炉，中途一定不要开烤箱哦。

10. 泡芙放凉后打发奶油，奶油加白砂糖打到纹路明显即可。

11. 在泡芙底部弄个稍微大点的孔，挤进去奶油，把草莓塞进去，这样就完成啦！

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