烘焙迷百科 木材蛋糕—法国的“饺子”？ 1
“Yule”其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
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百科 因一张报纸而产生的名品！ 1
事实上波士顿派并不是派，而是一款海绵蛋糕。“波士顿派”这个名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为布丁派蛋糕的食谱，而这份食谱中，并没有包含现如今波士顿派所特有的巧克力糖浆。而后在1856年，一位名为Harvey D.Parke
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 香酥苹果派 9
苹果派可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》，苹果派的流行甚至使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式、标准两层式、焦糖苹果派、法国苹果派、面包
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 可颂+麦芬=Cruffin，新流行！学起来~ 13
Cruffin是什么呢？它是croissant（可颂面包）和muffin（麦芬）的结合体，所以Cruffin就是麦芬+可颂。因为，它有着麦芬的形状，但里面主体是布里欧修似的柔软面团，外面裹着一层酥脆，是像一掰就掉的可颂一样的酥皮。食材用料：
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 全麦干果面包 8
这款面包营养丰富，有全麦和各种干果。同时，还放了一把蔓越莓，和燕麦片！口感香醇，融合了干果的面包回味起来的确不错哦！食材用料：全麦面包粉250克 熟燕麦片20克 黑芝麻10克 蛋液25克 酵母4克 盐2克 黄油15克 糖25克 牛奶160克
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 带有花生酱夹心的可可玛德琳 10
此款玛德琳蛋糕的特别之处主要是可可粉与花生酱的搭配，可以说可可玛德琳中多了花生酱软心，简直让你满足感翻倍！食材用料:花生酱40g 鸡蛋1个 细砂糖45g 牛奶20g 低筋面粉40g 可可粉15g 泡打粉2g 黄油60g1、花生酱放入微波炉加
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 蒜蓉面包 10
此前有为大家介绍一款葱香面包，今天再为大家介绍一款蒜香面包，两者有异曲同工之妙，前者是直接在面包表面撒满葱花，来烘烤出葱香，而后者则是与黄油混合一起，做成蒜蓉黄油。所以在烘烤时蒜蓉的香气与黄油的香气相结合，使蒜香完全飘散出来。赶快试试吧~食
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
百科 要说柔软绵滑的蛋糕，那就当属它了！ 1
蛋糕一般分为海绵蛋糕和戚风蛋糕（ChiffonCake.Chiffon），此英文实指一种布料—乔其纱，乔其纱是一种类似于丝绸，但是又没有像丝绸那般难以保养。而戚风蛋糕为什么被称为乔其纱呢？因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做Ch
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
百科 “虚无”的美食—舒芙里 1
“只可惜啊！这口腹之欲的满足却稍纵即逝，最后总觉空洞。”—法国的美食“圣经”里这样形容舒芙里。不知是谁发明了这么一道具有警世意义的美味；它的做法如此繁复，它的味道却如此虚无，像灯火阑珊处的寂寞，繁华落尽后的空虚。舒芙里的来源和当时贪婪无厌、
布丁 发布于 7年前 (2017-11-13)
西点 蓝莓果酱面包卷 6
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。其主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄等小型果实，或橙子、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱。而此款面包卷是有加入蓝莓果酱制成的，快
布丁 发布于 7年前 (2017-11-12)