抹茶烤布丁

抹茶烤布丁，吃起来有一种清凉感。这个布丁虽然制作简单，但还是需要花费一些时间，快看看吧！

食材用料：动物性淡奶油50克、抹茶粉1/2小勺(2.5ML)、牛奶200克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蛋黄1个。

1、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。

3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液，把布丁液过筛2-3次。过筛后的布丁液，静置半个小时以上。

4、把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

之所以说需要花费一些时间，是因为要想烤出口感滑嫩的布丁，布丁液最好过筛，并且，一定要静置半个小时。如果不静置，那么烤完的布丁，可能会有很多抹茶粉浮在表面，影响美感~

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