颜好味美、酸甜清新 英式柠檬派

食谱配方

派皮主料

低筋面粉 90g 、黄油 60g、蛋黄 半个、杏仁粉 18g、糖粉 30g

派馅主料

淡奶油 150g 、鸡蛋 2个、蛋黄 半个 、糖粉 80g、柠檬汁 40g、柠檬皮屑 适量

制作步骤

1.派皮制作：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

2.加入半个蛋黄，继续搅打至蛋黄与黄油完全融合。

3.加入过筛的低筋面粉和杏仁粉。

4.用手揉成光滑的面团，然后放在两层保鲜膜的中间，用擀面杖擀成3毫米左右的片状，放入冰箱冷藏松驰半个小时。

5.冷藏好的面片取出后铺在派盘里，除去周边多余的派皮，使派皮完全贴合派盘。

6.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面呈金黄色即可。

7.派馅制作：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。

8.用手动打蛋器充分搅拌均匀，将混合好的派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满。

9.然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了。

10.美观又美味的柠檬派就出炉啦！

未经允许不得转载！