新手烘焙：葡萄干椰蓉面包卷

椰蓉面包卷应该是很多女性朋友都喜欢的甜品之一。层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！

材料：

面团材料：（7寸中空圆模2个）

面包粉 400克 酵母粉 5克 白砂糖 60克 盐 5克 鸡蛋 50克 水 190克 奶粉 20克 黄油 40克

椰蓉馅：

椰蓉 100克 糖粉 50克 全蛋液 50克 奶粉 20克 葡萄干 适量

做法：

1.把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用；

2.将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大；

3.取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料；

4.面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵；

5.二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

未经允许不得转载！