又奶又酥 美味的幸福奶酥饼干

花一点时间，自己动手试试奶酥饼干，休息的时候吃上一块补充能量是个不错的选择哦~

食材：饼干底部面团：低筋面粉68g，杏仁粉12g，糖粉30g，盐适量，鸡蛋1/4个，黄油32g；

挤花面团：糖粉25g，黄油45g，蛋白10g，低筋面粉65g。

辅料：白巧克力/黑巧克力（表面装饰）适量

步骤

1 准备材料（黄油、鸡蛋提前回温）

2 软化的黄油加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑

3 鸡蛋液打散分两次加入，并搅拌均匀

4 筛入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至无干粉

5 把做好的饼干底面团装入密封袋，放冰箱冷藏1小时

6 凝固的面团擀成薄片0.3cm厚度，用圆形花边饼干模具压出花形

7 将压好的花形面皮分别平均摆在烤盘上，放冷藏备用

8 挤花面团材料同样黄油要提前软化

9 加入糖粉，使用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒

10 将蛋白加入，并快速搅拌均匀

11 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊变顺滑

12 将做好的挤花面团装入裱花袋中，取出冷藏的饼干底，围着边缘挤一圈

13 烤箱预热至190度，上下火中层烘烤5分钟，改170度热风循环10-12分钟

14 烤好的饼干放晾彻底冷却，将巧克力分别装入裱花袋中，隔热水融化巧克力，巧克力液挤入饼干凹洞中，进行装饰

15 做好的饼干放冰箱冷藏，让巧克力凝固，取密封罐保存

小贴士

1、饼底面皮要冷藏凝固紧实，再用饼干模具压成面片，粘手可以撒一层薄薄的粉

未经允许不得转载！