用豆浆机就OK 香嫩滑爽的豆腐脑

豆腐脑是一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

食材：黄豆180g，葡萄糖内脂3g。

步骤

1 挑选180克黄豆，也就是豆浆机的量杯，2杯。

2 黄豆浸泡4到6小时

3 把泡好的黄豆分两次，加水到最低水位，用果蔬冷饮（果蔬搅拌）打两次。

4 过滤出豆浆，放火上加热，一定在旁边看着，豆浆开了会溢出，可以用小碗打出一小碗，豆浆开溢出时，马上到入，换小火，豆浆开了就关火。

5 豆浆开了关火后，打开盖，等5分钟，然后用小碗放入3克葡萄糖内脂，刚好一小包，加入冷开水，搅拌融化。（5分钟加搅拌融化的时间是6到8分钟）。豆浆正好冷到80度左右。

6 右手顺一个方向不停的搅拌豆浆，左手倒入刚调好的葡萄糖内脂，然后盖上盖，等十分钟。

7 一锅嫩滑的豆腐脑做好了。

8 最后自己根据自己的喜欢加入加入卤或佐料，或者加糖。

未经允许不得转载！