黑森林蛋糕

黑森林蛋糕主要源自德国南部黑森林地区，而这款蛋糕最具有代表性的食材当属樱桃了，甚至德国政府搬出了相关规定，要求至少含有80克樱桃汁的要求。快看看这款黑森林蛋糕是怎么做的吧~

食材用料：黑巧克力150克、糖粉50克、酒渍黑樱桃半罐（或糖渍黑樱桃）、樱桃酒少许。

1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可。

2、烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。

3、把鲜奶油加糖粉打发，如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃。

4、盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。

5、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上奶油花，再放上完整的黑樱桃即可。

这款黑森林蛋糕选用的蛋糕坯子是巧克力戚风蛋糕，而使用巧克力海绵蛋糕也是不错的选择。在樱桃酒的选择上，如果做给孩子食用，最好还是选用樱桃汁来做为替代~ 

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