圣诞主题蛋糕——可可奶油

圣诞节要到啦，快准备蛋糕迎接家人和爱人吧~~~

用料

主料：鸡蛋 4个、糖粉A 60克、可可粉 8克、玉米油 40克、新良焙食尚原味蛋糕粉 50克、牛奶 60克    

辅料：淡奶油 180克、糖粉B 18克、草莓 3个    

制作方法

1、准备材料。

2、 把蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油。

3、蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉，之后分2次加入到蛋清中。

4、打到湿性发泡状态，能提起弯勾。

5、用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。

6、把低筋面粉和可可粉混合过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里。

7、用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，让它们充分的融合在一起，这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。

8、舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。

9、剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻，无大气泡。

10、将面糊倒入28*28金盘，并轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。

 11、蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出，垂直摔一下震出热气，趁有余温时脱模，放在一张干净的油纸中。

12、用圆形慕斯圈印出6个蛋糕片。

13、从冰箱取出淡奶油加糖进行打发。

14、打发好的奶油，有清晰的纹路，用来裱花的奶油要打硬一点。

15、将奶油装入裱花袋，用裱花嘴挤出围边。

16、再盖上蛋糕片，一层一层的挤。

17、装饰上草莓圣诞老人，圣诞节的气氛有木有？

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