烘焙迷材 料
无盐黄油 100g、糖粉 50g、淡奶油（室温 ）25g、盐 0.75g(大约1/8小勺）、杏仁粉 20g、低筋面粉 115g 、抹茶粉 5g
糖霜
蛋白 30g、柠檬汁 1/2小勺、糖粉 170g（过筛）
装饰
开心果碎、蔓越莓、闪亮装饰珠
步 骤
1、黄油软化，淡奶油保鲜膜封口静置到室温。粉类过筛。
2、黄油加糖粉，打发至黄油发白，蓬松。
3、分次加入淡奶油，打至与黄油完全融合。
4、杏仁粉，盐加入，打蛋器15秒钟。
5、低筋面粉，抹茶粉加入，用刮刀翻拌均匀，面糊润滑，装入裱花袋，造型大概是5cm直径。
6、烤箱160度， 15分钟。怕上色的话，第10分钟盖锡纸。烤好取出放凉，密封保存。
7、【糖霜制作】向蛋白加入柠檬汁，用电动搅拌低速打出大泡泡，然后开始一边加入糖粉一边继续打发，要避免过度搅拌3-4分湿性即可，看起来蓬松亮白。注意用保鲜膜封好，因为很容易干燥。
8、【组装】按照自己喜好，用糖霜，蔓越莓，开心果等装饰拷好的花环曲奇。
不爱吃糖？如此可爱的拐棍饼干你一定不会拒绝吧！再给它系上一个小蝴蝶结，就可以作为小礼物送给小朋友，也可以将它摆放在家中，为家里增添一份圣诞气氛。
材 料
黄油 25g、糖粉 25g、蛋白 15g、可可粉 5g、低筋粉 60g
步 骤
1、软化后的黄油加入糖粉打发，分次加入蛋白搅拌到均匀无颗粒的状态，筛入低筋粉拌匀。
2、将混合物分成两份，其中一份筛入可可粉，分别揉成光滑的面团。
3、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4、两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团，分别搓成长约5cm的小条。
5、两色小条扭成麻花状，搓成约13cm的长条，放入烤盘。
6、整形成拐杖的形状，放入预热好的烤箱用160度烤15分钟。
草莓夹心饼干
材 料
低筋粉 225g、黄油 125g、草莓果酱 160g、鸡蛋 1个、发酵粉 1/2茶匙、细砂糖 110g、香草精 1茶匙、糖粉 适量、椰粉 40g
步 骤
1、 将软化后的黄油和细砂糖、香草精混合，用搅拌器打发（发白且成乳状）、
2、分次加入鸡蛋液搅打至混合均匀、。
3、筛入低筋粉、发酵粉、椰粉，充分拌匀成面团。
4、将面团放入冰箱冷藏30分钟后，分成均匀的两等份，放入两张烘焙纸之间，擀至3mm厚。
5、用直径7cm的圆形饼干切模从其中一块擀好面饼上切出饼干，整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上。
6、另外一半面饼切出圆形后，再用4cm宽的心形饼干切模在中央位置切出心形。
7、整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱用180度烤8~10分钟至金黄后取出冷却。
8、普通饼干上均匀地抹上草莓酱；在镂空饼干上撒上糖粉装饰，叠放在普通饼干上压牢即可。
丹麦圣诞曲奇
提到丹麦，很多人都会想到一种蓝色铁罐装的香酥的曲奇。丹麦有个传统，每家每户都会在圣诞前准备很多圣诞曲奇，也就是我们熟悉的蓝罐曲奇，它几乎已经成为丹麦的一个标志。
材 料
低筋面粉 300g、奶粉 30g、黄油 280g、糖粉 80g、细白砂糖 60g、盐 1/4茶匙、鸡蛋 1枚、牛奶 30ml
步 骤
1、将黄油在室温下软化并用打蛋器搅打至呈顺滑的半固体状。
2、糖粉、细白砂糖和盐混合好，逐次加入到黄油中搅打，直至黄油的颜色变浅且体积稍稍膨大。
3、在打发的黄油中加入一枚鸡蛋，打至完全融合，然后再逐次加入牛奶也打至融合。
4、低筋面粉和奶粉混合均匀，逐次过筛加入黄油中，用橡皮刀小心地切拌使其融入黄油中，此时不要画圈搅拌。
5、将准备好的曲奇糊装入裱花袋，在烤盘中的牛油纸上挤出曲奇坯。
6、烤箱用160℃预热10分钟，将烤盘放入中层上下火烘烤6分钟，然后关掉下火，只用上火继续烘烤4分钟即可。取出后晾凉就完成了。
圣诞杏仁柠香饼干
巧克力和坚果，天生一对美味搭档。巧克力的细滑甜润，再加上坚果的香脆诱人，圣诞和新年的party上，怎么能少了这样的美味？用它们准备一些小吃和甜点，和朋友们一起分享吧！
材 料
大杏仁 80g、黄油 125g、糖粉 75g、鸡蛋 1枚、低筋面粉 125g、柠檬皮屑 5g、巧克力 50g
步 骤
1、将大杏仁60克放入搅拌机中，搅打成大杏仁细碎，备用。
2、黄油放入一只大碗中，加入糖粉搅拌均匀直至黄油松发变白，加入鸡蛋搅匀，再加入大杏仁碎、低筋面粉和柠檬皮屑混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏片刻。
3、将面团取出，擀成0.5厘米厚的面片，用模具刻制成型，在刻好的饼干面皮上分别放上一枚大杏仁轻轻压实，码入烤盘，移入预热好的烤箱中，160度烤制10分钟至熟，取出晾凉。
4、巧克力隔水融化，盛入挤袋中，将巧克力酱挤在晾凉的大杏仁饼干上即可。
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口感酥松，高颜值曲奇饼干！