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百科 带你深度了解黑森林蛋糕由来 1

黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。更是受德国法律保护的甜点之一。其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当。因为德文全名里的Schw

布丁 发布于 8年前 (2017-11-06) 标签：

百科 蛋糕制作中的小窍门 3

蛋糕的种类繁多，风味各异，而用于装饰蛋糕的式样也都个个别出心裁。同时，又因其大多松软可口而深受老人与孩子的喜爱。许多人都对蛋糕的制作想要尝试一下，但又因其烦复的制作过程而望而却步。事实上，只要清楚了解了各类蛋糕的制作要诀，你也能轻松的做出这

布丁 发布于 8年前 (2017-10-26) 标签：

百科 制作西饼的小窍门 2

西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等，所以，西

布丁 发布于 8年前 (2017-10-25) 标签：

百科 制作面包时的小窍门 2

当你路过面包房时，一定会被扑鼻而来的香气所吸引。是不是想要亲自动手尝试制作一下，但是又因其看似易做，却又深藏玄机的制作过程而困住了呢?其实虽然面包是由面粉、水及酵母三种基本食材所构成的，但是仍需要对一些小细节稍加留意一下。例如：面团的搅拌、

布丁 发布于 8年前 (2017-10-24) 标签：

百科 烘焙食用材料的一些常识 4

1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。2、吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶（pipinggel）。3、面粉：西点烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉两种，中式点心也常用到中筋面粉。如何区分高、中、低筋面粉三种

布丁 发布于 8年前 (2017-10-23) 标签：

百科 谈烘焙食品的起源 1

烘焙是在世界上绝大多数国家中，都占有十分重要的位置，无论是人们把其作为主食，还是副食品，烘焙食品都备受人们喜爱。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经过烘烤加工的谷类食品，通常也被理解为像面包,蛋糕那样的西式糕点。简言之，烘焙

布丁 发布于 8年前 (2017-10-20) 标签：

百科 煮米饭一定要加点这些，香到邻居流口水！99%的人都不知道！ 16

煮一碗白米饭看似简单，但是想要把陈米也煮得如新米的口感就需要一点小窍门，加点东西一起煮立刻口感提升，一揭锅就香气扑鼻！白醋煮米饭时，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例来放醋，不会有醋的酸味，而是让米饭更喷香。另外，在天气热时，米饭容易变质，

布丁 发布于 8年前 (2017-02-14) 标签：

百科 春节过后一定要吃这十种食物，刮油解腻~~ 17

“每逢佳节胖三斤”今天计仔君就来和大家分享那些能够给肠胃“刮油”的好帮手~地瓜地瓜中所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助于排便。我们在家可以自己烤红薯吃，也可以在餐后准备一些红薯粥，加快肠胃消化~山药山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质

布丁 发布于 8年前 (2017-02-10) 标签：

百科 完美的巧克力甜品，你不能错过的温度掌控 9

巧克力现在在烘焙装饰运用中越来越广，很多烘焙师只知道用巧克力，但分不清楚什么是调温巧克力，什么是代可可脂巧克力，下面为大家讲讲这方面的知识。一、巧克力的种类1、调温巧克力含有可可脂成份，如 35% - 85% 可可脂，巧克力味较佳，适合作各

布丁 发布于 8年前 (2017-01-26) 标签：